وصفات لوجبة بالحمص للأطفال

يُعد الحمص من البقوليات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل؛ البروتين فهو يُعدّ بديلًا جيدًا للحوم، بالإضافة إلى احتوائهِ على الفيتامينات، والمعادن، والألياف، التي تُعد مهمة لصحة طفلك، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكنك إضافتهِ إلى النظام الغذائي الخاص بطفلكِ بعدة طرق ووصفات، ومنها ما هو موضح في هذا المقال.^[١]

وصفة الحمص المطحون

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة الحمص المطحون التي يُمكنكِ اتباعها لتحضير وجبة صحية لطفلكِ:

مكونات وصفة الحمص المطحون

• 1 علبة من الحمص مصفاة ومغسولة.
• 1/4 كوب من صلصة الطماطم.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، أو 1 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة والمفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، أو 1 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1/4 كوب من برش جبنة البارميزان.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، اختياري.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير وصفة الحمص المطحون

• ضَعي جميع المكونات في محضرة الطعام، ويتم خلطهم لمدة 1 إلى 2 دقيقة، حتى يُصبح قوامها ناعم، وكريميًا.
• خففي الحمص في حال كان كثيفًا جدًا بحيث لا يمكنك دهنه على الخبز، أو غمس الخضار فيه، ويكون ذلك من خلال إضافة ملعقة واحدة من الماء في كل مرة حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
• قدمي الحمص كغموس للخضار النيئة، ومقرمشات الحبوب الكاملة، أو ادهنيهِ على الشطائر المفضل لطفلك.
• يُمكنك تخزين الحمص الإضافي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

نصائح تغذوية حول وصفة الحمص المطحون

توضح النقاط الآتية أهم النصائح التغذوية التي يُمكن من خلالها جعل الوصفة مناسبة لطفلك أكثر:

• يُمكنك استثناء الفلفل الأحمر المطحون من الوصفة، حيثُ يُمكن ألّا يحتمل طفلك مذاقه الحار.
• يُمكنك تقديم طبق من الخضار المُقطعة إلى جانب شطائر الحمص التي يُمكن أن يتناولها طفلك.

القيمة الغذائية في وصفة الحمص المطحون

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة الحمص المطحون، والتي تُعادل 1/4 كوب:

الحصص الغذائية في وصفة الحمص المطحون

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة الحمص المطحون، وذلك وفقًا لنظام البدائل:

• 1.33 حصّة من الكربوهيدرات.
• 1 حصّة من البروتين.
• 1 حصّة من الدهون.

وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن:

مكونات وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن

• 1 حزمة كبيرة بوزن 450 غرامًا من البروكلي الطازج المغسول، والمقطع إلى قطع متوسطة، بما في ذلك الأجزاء الرقيقة من السيقان، والأوراق، أو كيس من أزهار البروكلي المجمدة بوزن 450 غرامًا، ومُذابة.
• 1 عبوة من الحمص بوزن 450 غرامًا، مغسولة ومُصفاة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 كوب من جبن الشيدر المبروش.
• 1/3 كوب من البقسماط المصنوعة من القمح الكامل.

طريقة تحضير وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن

• سخني الفرن على درجة حرارة 204 درجات مئوية.
• إذا كُنتِ تستخدمين البروكلي الطازج عليكِ بطبخه على البخار من خلال وضع قطع البروكلي النيئة في سلة البخار داخل قدر مملوء بـ 2.5 سنتيمتر من الماء ثم اتركيه يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، أو إلى أن ينضج البروكلي ويصبح لونه أخضر زاهيًا، أو يُمكنك تحضير البروكلي باستخدام الميكروويف، من خلال وضع قطع البروكلي النيئة في طبق كبير آمن للاستخدام في الميكروويف وبداخلهِ القليل من الماء في القاع، ويُترك لمدة 3 دقائق ثُم يتم تصفيتهِ من الماء.
• اخلطي البروكلي، والحمص المطهو على البخار بزيت الزيتون، وضعيها في مقلاة.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ووزعي الجبن المبروش بالتساوي، ثم غطي الخليط بالبقسماط.
• اخبزيها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن، ويتحول البقسماط إلى اللون البني الفاتح، وبعد ذلك أخرجي المقلاة من الفرن، وقدميها على الفور.

نصائح تغذوية حول وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن

توضح النقاط الآتية أهم النصائح التغذوية التي يُمكنكِ من خلالها جعل الوصفة مناسبة لطفلك أكثر:

• يُمكنك استبدال البروكلي، بأنواع أخرى من الخضار التي يُمكن أن يتقبل طفلك تناولها مثل؛ الجزر، أو البطاطا الحلوة.
• يُفضل أن تطهو البروكلي على البخار بدلًا من استخدام الميكروويف.
• يُمكنكِ الاستغناء عن إضافة الفلفل الأسود.

القيمة الغذائية في وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن، والتي تُعادل 1.5 كوب:

الحصص الغذائية في وصفة الحمص المخبوز مع البروكلي والجبن

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة الحمص المطحون، وذلك وفقًا لنظام البدائل:

• 2.27 حصّة من الكربوهيدرات.
• 2.71 حصّة من البروتين.
• 3 حصص من الدهون.

وصفة كرات الحمص

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة كرات الحمص:

مكونات وصفة كرات الحمص

• رذاذ الطبخ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 حبة بصل بيضاء مفرومة.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 كوب من الحمص المعلب والمُصفّى.
• 3/4 كوب من البقسماط المطحون.
• 1 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة من خلطة التوابل الخالية من الملح.
• ملح، وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة كرات الحمص

• سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وقومي بدهن صينية الشواء برذاذ الطبخ.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل، والثوم، ثم حركي البصل، واتركيه يُطهى حتى يصبح طريًا قد يستغرق ذلك لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• اخلطي الحمص في محضرة الطعام إلى أن يصبح قوامهِ ناعماً، ثم أضيفي كل من البصل، والثوم، والبقسماط، والبيض، والبقدونس، ومزيج التوابل، والملح، والفلفل الأسود؛ واتركيه حتى يتماسك الخليط مثل العجين.
• استخرجي ملعقتين كبيرتين من الخليط، وقومي بلفه على شكل كرة، ثم ضعيه على صينية الشواء المجهزة، وكرري ذلك مع الخليط المتبقي.
• اخبزي الكرات في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اقلبي كل كرة، واستمري في شواء الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يُصبح الطبق جاهز للتقديم.

نصائح تغذوية حول وصفة كرات الحمص

توضح النقاط الآتية أهم النصائح التغذوية التي يُمكن من خلالها جعل الوصفة مناسبة لطفلك أكثر:

• انتبهي إلى التوابل التي يتم إضافتها ألاّ تكون من النوع الحار ليتمكن طفلكِ من تناولها.
• يُمكنكِ تقديم الوصفة إلى جانب أي نوع من الغموس.
• يُمكنك تقديم طبق من الخضار، أو بعض أنواع السلطة التي يُفضل طفلك تناولها، لجعل الطبق غني في بعض الفيتامينات، والألياف.

القيمة الغذائية في وصفة كرات الحمص

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة كرات الحمص، والتي تُعادل رُبع الكمية:

الحصص الغذائية في وصفة كرات الحمص

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة كرات الحمص، وذلك وفقًا لنظام البدائل:

• 3.25 حصّة من الكربوهيدرات.
• 1.6 حصّة من البروتين.
• 2.12 حصّة من الدهون.