قد يؤدي انخفاض مستويات الحديد إلى فقر الدم، لذا ننصحك بإدخال الأطعمة التي تحتوي على الحديد إلى النظام الغذائي لطفلك، ومن الأفضل تناولها مع مصادر فيتامين ج، مثل: عصير البرتقال، والبروكلي، والفراولة، وغيرها حتى يعمل على تحسين امتصاصه، ومن المعروف أن الأطفال من الصعب إرضائهم في تناول الطعام، ولكن هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يمكنك تقديمها لطفلك بأشكال ونكهات مختلفة، وفي هذه المقالة نقدم لكِ مجموعة من الوصفات يمكنك تحضيرها لطفلك ليحصل على ما يحتاج من الحديد.[١][٢]


وصفة مافن البروكلي والبيض

تعد الخضراوات ذات الأوراق الداكنة الخضراء مثل اللفت والسبانخ والبروكلي من بين أفضل الخيارات النباتية للحديد، والبيض مصدر جيد للبروتينات الأساسية، والفيتامينات، والمعادن؛ بما في ذلك الحديد،[١] لذا ينصح بتحضير هذه الوصفة لطفلك.[٣]


مكونات وصفة مافن البروكلي والبيض

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة مافن البروكلي والبيض:[٣]

  • 4 أكواب من زهور البروكلي.
  • 4 حبات كبيرة الحجم من البيض.
  • 1 كوب من بياض البيض.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر قليلة الدسم المبشورة.
  • ربع كوب من الجبن الروماني المبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة تحضير وصفة مافن البروكلي والبيض

توضح الخطوات الآتية طريقة تحضير وصفة مافن البروكلي والبيض:[٣]

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • اطهِ البروكلي مع القليل من الماء لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى ينضج.
  • قطّعي البروكلي إلى قطع صغيرة وأضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدًا.
  • وادهني قوالب المافن بالزيت لمنع الالتصاق ووزعي ملاعق صغيرة من البروكلي في كل قالب بالتساوي.
  • في وعاء متوسط، اخفقي بياض البيض والبيض والجبن المبشور معاً.
  • وزعي خليط البيض والجبن في 9 قوالب من المافن حتى يمتلئ كل قالب لأكثر من ثلاثة أرباعه.
  • وزعي فوق الخليط جبنة الشيدر المبشورة واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، وقدميها لطفلك.


الحصص الغذائية لوصفة مافن البروكلي والبيض

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة مافن البروكلي والبيض، والتي تعادل ربع كمية الوصفة، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

  • 0.3 حصة من الكربوهيدرات.
  • 2.6 حصة من البروتين.
  • 1.8 حصة من الدهون.


القيمة الغذائية لوصفة مافن البروكلي والبيض

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في حصة واحدة من مافن البروكلي والبيض:[٣]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
167
الكربوهيدرات (غرام)
5
البروتين (غرام)
18
الدهون (غرام)
9


وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة

تحتوي اللحوم والدواجن على كميات كبيرة من الحديد سريع الامتصاص، كما أن البطاطا الحلوة مصدر جيد لفيتامين ج، لذا فهي تساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل،[١] لذا ينصح بتحضير هذه الوصفة لطفلك.[٤]


مكونات وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة:[٤]

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض.
  • 2 فص من الثوم.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهارات الغارام ماسالا.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • 1 كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • 1 حبة متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة.
  • 2 كوب من الأرز البني.


طريقة تحضير وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة

توضح الخطوات الآتية طريقة تحضير وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة:[٤]

  • سخني الزيت في وعاء كبير واقلي البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يلين.
  • أضيفي الثوم والغارام ماسالا ومسحوق الكاري واطهِ لمدة 2 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر.
  • أضيفي حليب جوز الهند وصدور الدجاج والبطاطا الحلوة وقلبي المكونات جيدًا.
  • غطّي صدور الدجاج بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح البطاطا الحلوة طرية.
  • قدّمي صدور الدجاج والبطاطا الحلوة مع الأرز لطفلك.


الحصص الغذائية لوصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في كامل وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

  • 5.6 حصص من الكربوهيدرات.
  • 5 حصص من البروتين.
  • 4.2 حصص من الدهون.


القيمة الغذائية لوصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كامل وصفة كاري الدجاج والبطاطا الحلوة:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
664 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
84 غرامًا
البروتين
35 غراماً
الدهون
21 غرامًا


وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم

البيض مصدر جيد للبروتينات الأساسية والفيتامينات والمعادن؛ بما في ذلك الحديد، والخضراوات ذات الأوراق الداكنة مثل الكرنب تعد من أفضل الخيارات النباتية للحديد، كما أن الطماطم مصدر جيد لفيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد من الكرنب،[١] لذا ينصح بتحضير هذه الوصفة لطفلك.[٥]


مكونات وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم:[٥]

  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقسمةً.
  • 1 فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1.5 كوب من الكرنب المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة بالزيت والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • 2 ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا المفتّتة.
  • 3 حبات كبيرة الحجم من البيض.


طريقة تحضير وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم

توضح الخطوات الآتية طريقة تحضير وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم:[٥]

  • أذيبي 1.5 ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة مقاس 51 سنتيمترًا على نار متوسطة.
  • أضيفي الثوم والكمون، واستمري بالتحريك لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.
  • أضيفي الكرنب واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 2 دقيقة تقريبًا.
  • أضيفي الطماطم واطهِ مع التحريك المستمر حتى تسخن الطماطم ولا يبقى أي سائل في المقلاة لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
  • ارفعي المقلاة عن النار وادفعي خليط الكرنب إلى جانب المقلاة وضعي جبنة الفيتا فوق الخليط واتركيه جانبًا.
  • اخفقي البيض جيدًا في وعاء.
  • أذيبي 1.5 ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سنتيمترًا على نار متوسطة وحرّكي المقلاة لتوزيع الزبدة.
  • أضيفي البيض المخفوق واطهِ مع التحريك المستمر حتى ينضج البيض ثم أزيلي المقلاة على الفور من النار.
  • أضيفي خليط الكرنب والطماطم إلى وسط البيض ولفّي أومليت البيض حول الحشوة وقدّمي لطفلك.


الحصص الغذائية لوصفة الأومليت بالكرنب والطماطم

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في كامل وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

  • 0.4 حصة من الكربوهيدرات.
  • 3.4 حصص من البروتين.
  • 6.8 حصص من الدهون.


القيمة الغذائية لوصفة الأومليت بالكرنب والطماطم

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كامل وصفة الأومليت بالكرنب والطماطم:[٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
424 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
6 غرامات
البروتين
24 غرامًا
الدهون
34 غرامًا


وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو

تحتوي اللحوم والدواجن على كميات كبيرة من الحديد سريع الامتصاص.[١][٦]


مكونات وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو:[٦]

  • 0.5 كيلو من الدجاج المفروم قليل الدسم.
  • 1 حبة من البيض المخفوق.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • 1 حبة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات.


طريقة تحضير وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو

توضح الخطوات الآتية طريقة تحضير وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو:[٦]

  • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • رشي أكواب المافن برذاذ الطهي أو استخدمي أكواب الخبز المصنوعة من السيليكون.
  • في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا باستثناء الأفوكادو.
  • اطوِ شرائح الأفوكادو المقطعة برفق في الخليط حتى تظل معظم القطع كما هي.
  • اقسمي الخليط إلى 12 كرة توضع كل منها في قالب المافن مع الضغط لأسفل قليلًا حتى يتماسك الخليط.
  • اخبزي الكرات لمدة 25 إلى 30 دقيقة، وقدميها لطفلك.


الحصص الغذائية لوصفة كرات الدجاج بالأفوكادو

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في قطعة واحدة من وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

  • 0.1 حصة من الكربوهيدرات.
  • 1 حصة من البروتين.
  • 1.2 حصة من الدهون.


القيمة الغذائية لوصفة كرات الدجاج بالأفوكادو

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في قطعة واحدة من وصفة كرات الدجاج بالأفوكادو:[٦]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
88 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
2 غرام
البروتين
7 غرامات
الدهون
6 غرامات


المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج Jacquelyn Cafasso (24/6/2020), "10 Iron-Rich Foods Your Toddler Needs", healthline, Retrieved 24/10/2021. Edited.
  2. ↑ Zawn Villines (26/7/2018), "Eleven iron-rich foods for toddlers", medicalnewstoday, Retrieved 24/10/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث GINA (21/4/2018), "BROCCOLI AND CHEESE EGG MUFFINS", skinnytaste, Retrieved 3/11/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث "Chicken & Sweet Potato Curry", superhealthykids, Retrieved 3/11/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت ث "Kale, Feta, and Sun-Dried Tomato Omelet", cooksillustrated, Retrieved 3/11/2021. Edited.
  6. ^ أ ب ت ث Elysia, "Chicken Avocado Poppers", hauteandhealthyliving, Retrieved 3/11/2021. Edited.