طريق تحضير أكلات كوسا للأطفال

تعد الكوسا من الخضار الغنية بالعناصر الغذائية الصحية، وذلك لاحتوائها على مجموعةٍ مُتنوعةٍ من الفيتامينات، والمعادن، وبعض المُغذيات، مثل: البروتين، والدهون، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، وفيتامين أ، وفيتامين ج، ومجموعة فيتامين ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وحمض الفوليك، والنحاس، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، والزنك.^[١]

وللكوسا أيضًا فوائد صحيّة مُتعددة سواء كانت نيئة أو مطبوخة، نذكر بعضًا من هذه الفوائد: ^[٢]

• حماية الأطفال من أمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات العَين، والأمراض الجلديّة، لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من مُضادات الأكسَدة.
• المساهمة في تعزيز الهضم الصحّي للطفل، لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الماء، والألياف الغذائية بنوعيها الذائبة في الماء، وغير الذائبة في الماء.
• التحسين من صحّة العَينين والمحافظة عليها، لاحتوائها على فيتامين أ، وفيتامين ج، وبعض الفيتامينات الأخرى.
• التقليل من مستوى الكُوليسترول والدُهون الضّارة في الدم، والمحافظة على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي، لاحتوائها على البوتاسيوم، وألياف البكتين.

ويوضّح المقال الآتي أكلات بالكوسا يمكنكِ تحضيرها لطفلكِ في المنزل.

وصفة كعكات الكوسا

يمكن أن يتناول طفلك هذه الوجبة كوجبة خفيفة في منتصف النهار.

مكونات كعكات الكوسا

• 2 كوب من الكوسا المبشورة، أو ما يعادل حبتان من الكوسا.
• 1/4 كوب من طَحين الذُرة.
• 1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفُلفل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1/2 كوب من البقسماط أو فتات الخبز.

طريقة تحضير كعكات الكوسا

1. سخني الفُرن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 مئوية، وجهزي صينية الخبز بوضع ورق الخبز عليها.
2. ضعي الكوسا في منشفة المطبخ واعصريها من الماء، ثم ضعيها في وعاء وأضيفي لها البيض، وفتات الخبز، والجبن، والتوابل، واخلطيها معًا جيدًا حتى يتكون مزيجاً لزجًا.
3. ضعي ما مقداره ملعقة كبيرة من الخليط على صينية الخبز وشكليها لقطع بيضاوية الشكل، سيصنع المزيج ما يُقارب 16 قطعة.
4. تُخبز كعكات الكوسا في الفرن مدة 25-30 دقيقة، مع قلبها للجهة الأخرى عند مرور منتصف الوقت.
5. تقدم مع الكاتشاب أو أي غموس مفضل لطفلك.

نصائح تغذوية حول وصفة كعكات الكوسا

فيما يأتي بعض النصائح حول وصفة كعكات الكوسا:

• يمكنك إضافة الجزر أو البطاطا للوصفة لتعزيز قيمتها الغذائية.
• يمكنك استبدال الجبن بالنوع الذي يفضله طفلك.
• يمكنك تقديم هذه الوصفة إلى جانب طبق من الخضروات.

القيمة الغذائية لوصفة كعكات الكوسا

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للعناصر الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة كعكات الكوسا:

الحصص الغذائية لوصفة كعكات الكوسا

توضح النقاط الآتية الحصص الغذائية التي توفرها وصفة كعكات الكوسا وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

• 1/2 حصة من الكربوهيدرات.
• حصة من البروتين.
• 1.2 حصة من الدهون.

وصفة الكوسا المهروسة

تُعد هذه الوجبة سهلة التحضير ومغذية أيضًا لطفلكِ.

مكونات الكوسا المهروسة

• 2 حبة من الكوسا المقطعة إلى قطع دائرية.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• برش ليمونة كبيرة الحجم.
• 1 سن من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكوسا المهروسة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
2. اصنعي علامة X باستخدام السكين في كل قطعة من قطع الكوسا، ثم ضعيها في صينية الخبز.
3. ضعي زيت الزيتون والملح، والفلفل الأسود على قطع الكوسا.
4. اخبزي قطع الكوسا حتى تصبح طرية أو لمدة 10-12 دقيقة.
5. أخرجيها من الفرن واهرسي أطراف قطع الكوسا.
6. اخلطي برش الليمون، مع الثوم، والبقدونس، والجبن في وعاء صغير ثم ادهني سطح حبات الكوسا بالخليط، وأعيديها للفرن حتى يحمّر سطحها، ويذوب الجبن، ثم قدميها.

نصائح تغذوية حول وصفة الكوسا المهروسة

فيما يأتي بعض النصائح حول وصفة الكوسا المهروسة:

• يمكنك إضافة التوابل والأعشاب للوصفة لتعزيز نكهتها.
• يمكنك تقديم الوصفة مع الغموس الذي يفضله طفلك كالطحينة، أو الكاتشاب.

القيمة الغذائية لوصفة الكوسا المهروسة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للعناصر الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة الكوسا المهروسة والتي تعادل 4 قطع:

الحصص الغذائية لوصفة الكوسا المهروسة

توضح النقاط الآتية الحصص الغذائية التي توفرها وصفة الكوسا المهروسة وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

• 0.2 حصة من الكربوهيدرات.
• 0.28 حصة من البروتين.
• 0.6 حصة من الدهون.

وصفة شوربة الكوسا

يمكنكِ تقديمها لطفلكِ كوجبةٍ في المساء، فهي تُعد مغذيةً لطفلكِ.

مكونات شوربة الكوسا

• 2 ملعقة كبيرة من المارغرين.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• 2 حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• 8 حبات من الكوسا المقطعة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج.
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.

طريقة تحضير شوربة الكوسا

1. سخّني المارغرين في مقلاةٍ، وثمَ أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح شفافاً.
2. أضيفي البطاطا والكوسا، وإكليل الجبل، والريحان، والفلفل الأبيض، واطهي المكونات معًا.
3. ضعي مرق الدجاج في قدر واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي خليط البطاطا والكوسا واتركيه على نار منخفضة حتى يتسبك مدة 15 دقيقة.
4. ضعي المزيج بعد أن ينضج في محضرة الطعام واخفقيه قليلاً، ثم أعيديه للقدر، وأضيفي الحليب واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي صلصة الصويا، وزينيه بالشبت المفروم وقدّميه ساخنًا.

نصائح تغذوية حول وصفة شوربة الكوسا

فيما يأتي أهم النصائح المتعلقة بالوصفة التي قد تجعلها ملائمة أكثر لطفلك:

• استبدلي المرغارين بزيت الزيتون لما يحتويه من قيمة غذائية أعلى.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحليب النباتي كحليب اللوز، أو حليب الشوفان في حال كان طفلك يعاني من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
• حضري مرقة الدجاج بنفسك حتى تتأكدي من عدم احتوائها على المواد الحافظة أو الملح بكميات عالية.

القيمة الغذائية لوصفة شوربة الكوسا

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للعناصر الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة شوربة الكوسا:

الحصص الغذائية لوصفة الكوسا المهروسة

توضح النقاط الآتية الحصص الغذائية التي توفرها وصفة شوربة الكوسا وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

• 1.4 حصة من الكربوهيدرات.
• 0.72 حصة من البروتين.
• 0.8 حصة من الدهون.